鶏肉のクリームレーテシュ

作り方

1. 1

   フィロ生地の枚数に見合う量の野菜を蒸し煮にし、塩を加える。角切りにした鶏むね肉を少量のオリーブオイルで焼き、少量の水を加えて柔らかく煮る。生クリームを加え、絶えず混ぜながら煮詰めてとろみをつける。塩、こしょうで味を調え、蒸し煮にした野菜を加える。油をかけてパン粉を振った生地の上にフィリングを広げ、折りたたんできつね色に焼く。焼き上がる前に表面にパルメザンチーズを振り、さらに5分焼いて焼き色をつけてもよい。