ミートボールのスパゲッティ

作り方 全3工程

1. 1

   ひき肉をボウルに入れ、すりおろしたチーズ、みじん切りの玉ねぎとパセリ、調味料、フォークで溶いた卵を加える。成形しやすい固さになるまでパン粉を加える。ぬらした手で小さな団子に丸め、1個ずつ小麦粉をまぶし、少量の熱い油で中まで火が通るように揚げ焼きにする。

2. 2

   フライパンに油を熱し、みじん切りの玉ねぎを透き通るまで炒める。冷凍ブロッコリーを軽く刻んで加える。塩漬けのワイルドガーリックは塩気が強いので、ざるに入れて十分に洗い、フライパンに加える。ワインを少量注ぎ、後から生クリームを加える。ナツメグを少量すりおろして加える。塩は生のワイルドガーリックを使う場合だけ加え、こしょうは追加する。

3. 3

   その間にスパゲッティをゆで、ソースとミートボールを合わせる。すりおろしたチーズをかけ、すぐに供する。