写真なし
地域不明 / デザート
Wikibooks（洪）
栗入りヌードルのオーブン焼き
全卵2個、小麦粉、栗ペーストの半量、塩をこねて弾力のある生地にする。薄くのばし、指幅の帯状に切る。牛乳を沸騰させ、少量の砂糖とひとつまみの塩で味を調え、麺を少しずつゆでる。水気を切り、温かく保つ。残りの卵黄に、溶かして熱を取ったバター、少量の粉砂糖、残りの栗ペースト、ラム酒、バニラシュガーを混ぜ、麺を加えて和える。最後に固く泡立てた卵白を混ぜ、残りのバターを塗ってパン粉を振った天板に広げる。表面を平らにし、予熱した高温のオーブンできれいな焼き色がつくまで焼く。四角く切って盛り付ける。カロリーが気にならなければ、ホイップした生クリームを添えると格別の味になる。
材料
人数
- 小麦粉400g
- 卵5個
- バター80g
- 砂糖100g
- 栗ペースト400g
- 牛乳1L
- バニラシュガー1袋
- ラム酒（子どもが食べる場合はラムエッセンス）大さじ2（子どもが食べる場合はラムエッセンス小さじ1）
- 塩コーヒースプーン1
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
全卵2個、小麦粉、栗ペーストの半量、塩をこねて弾力のある生地にする。薄くのばし、指幅の帯状に切る。牛乳を沸騰させ、少量の砂糖とひとつまみの塩で味を調え、麺を少しずつゆでる。水気を切り、温かく保つ。残りの卵黄に、溶かして熱を取ったバター、少量の粉砂糖、残りの栗ペースト、ラム酒、バニラシュガーを混ぜ、麺を加えて和える。最後に固く泡立てた卵白を混ぜ、残りのバターを塗ってパン粉を振った天板に広げる。表面を平らにし、予熱した高温のオーブンできれいな焼き色がつくまで焼く。四角く切って盛り付ける。カロリーが気にならなければ、ホイップした生クリームを添えると格別の味になる。