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地域不明 / 副菜
Wikibooks（洪）
シャールガ・トゥーロー（イースターの卵と牛乳のチーズ）
牛乳1Lを沸騰させ、よく溶きほぐした卵15個を注ぎ、絶えず混ぜながら中火で一緒に煮る（筆者は電動泡立て器で卵を溶きほぐした）。すりきり大さじ2の塩、粉末のキャラウェイシード、白こしょう、調味料（スパイスミックス）を各小さじ1、みじん切りにしたにんにく1玉を加える。十分にとろみがついたら、細かく刻んだチャイブひとつかみを加え、火から下ろす。形に合わせて裁断したチュールの袋に注ぎ、つるして一晩水気を切る。翌日にはチーズのような食感になり、薄切りにできる。まさに伝統的なイースター料理である。
材料
人数
- 牛乳1L
- 卵15個
- グラニュー糖好みの量（約大さじ3〜4）
- バニラシュガー1袋
- 塩大さじ2（すりきり）
- キャラウェイシード（粉末）小さじ1
- 白こしょう小さじ1
- 調味料（スパイスミックス）小さじ1
- にんにく（みじん切り）1玉
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
牛乳1Lを沸騰させ、よく溶きほぐした卵15個を注ぎ、絶えず混ぜながら中火で一緒に煮る。原文の筆者は電動泡立て器で卵を溶きほぐしている。
すりきり大さじ2の塩、粉末のキャラウェイシード小さじ1、白こしょう小さじ1、調味料（スパイスミックス）小さじ1、みじん切りにしたにんにく1玉を加える。
十分にとろみがついたら、細かく刻んだチャイブひとつかみを加え、火から下ろす。
形に合わせて裁断したチュールの袋に注ぎ、つるして一晩水気を切る。