仔牛の胸肉の詰め物焼き 8

作り方 全3工程

1. 1

   仔牛の胸肉に切り込みを入れて袋状にし、骨を取り除く。油大さじ1でマッシュルームとグリーンピースを蒸し炒めにし、パセリを加えてロールパンと混ぜる。塩、こしょうで味を調え、胸肉に詰める。開口部を縫い閉じ、肉に塩を振る。

2. 2

   天板で油を熱し、肉を転がして油をなじませる。少量の水を加え、中温のオーブンで焼き汁をこまめにかけながら、こんがりと焼く。

3. 3

   きれいに切り分けられるよう、食べる前に30分休ませる。