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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
ミックス野菜とほうれん草団子の盛り合わせ
ソーセージとハムを小さな角切りにする。大きなフライパンに油を熱し、薄切りにしたにんにく2片を色づくまで炒め、ソーセージとハムを加える。ごく細かいみじん切りにした玉ねぎを加え、1分炒める。トマトジュースを注ぐ。その上に野菜をのせ、刻んだパセリとベニバナを振る。刻んだ固ゆで卵を飾る。ほうれん草団子は、ほうれん草の葉をゆでて水気を切り、よく絞って小さく丸める。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、たっぷりの熱した油で揚げる。団子を野菜の周りに並べる。
材料
人数
- 野菜（さやいんげん、グリーンピース、アスパラガス、にんじん、硬めのトマト、ほうれん草の葉）各250g
- ソーセージ、燻製ハム（加熱済み）各100g
- 卵（固ゆで）4個
- 油大さじ4
- 玉ねぎ1個
- トマトジュース100ml
- にんにく4片
- 小麦粉少量
- 卵1個
- パン粉50g
- パセリ1束
- ベニバナコーヒースプーン1杯
- 塩、白こしょう（粉末）適量
- 油（ほうれん草団子を揚げる用）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
ソーセージとハムを小さな角切りにする。大きなフライパンに油を熱し、薄切りにしたにんにく2片を色づくまで炒め、ソーセージとハムを加える。ごく細かいみじん切りにした玉ねぎを加え、1分炒める。トマトジュースを注ぐ。その上に野菜をのせ、刻んだパセリとベニバナを振る。刻んだ固ゆで卵を飾る。ほうれん草団子は、ほうれん草の葉をゆでて水気を切り、よく絞って小さく丸める。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、たっぷりの熱した油で揚げる。団子を野菜の周りに並べる。