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地域不明 / 副菜
Wikibooks（洪）
ズッキーニのカリカリ揚げ
ズッキーニを洗い、皮をむかず、ポテトチップスを作るときのように薄い輪切りにする。 卵を塩、こしょうとともに溶きほぐす。ズッキーニにまず小麦粉をまぶし、味をつけた卵にくぐらせ、再び大豆粉をまぶす。 180°Cの油で5～7分、カリッとこんがり揚げ、油を切って皿に盛る。しんなりしないようにふたはしない。冷ます間にサワークリーム入りの玉ねぎを作る。 玉ねぎの皮をむき、薄い輪切りにして輪をほぐす。熱した油に入れて塩を振り、ふたをして3～4分、透き通るまで蒸し炒めにする。粉末のこしょうを振って火から下ろす。サワークリームを加えてよく混ぜ、冷ます。 簡単に作れる、おもてなしにぴったりのおいしい料理である。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
ズッキーニを洗い、皮をむかず、ポテトチップスを作るときのように薄い輪切りにする。
卵を塩、こしょうとともに溶きほぐす。ズッキーニにまず小麦粉をまぶし、味をつけた卵にくぐらせ、再び大豆粉をまぶす。
180°Cの油で5～7分、カリッとこんがり揚げ、油を切って皿に盛る。しんなりしないようにふたはしない。冷ます間にサワークリーム入りの玉ねぎを作る。
玉ねぎの皮をむき、薄い輪切りにして輪をほぐす。熱した油に入れて塩を振り、ふたをして3～4分、透き通るまで蒸し炒めにする。粉末のこしょうを振って火から下ろす。サワークリームを加えてよく混ぜ、冷ます。