パティパンかぼちゃのハムチーズ焼き

作り方

1. 1

   パティパンかぼちゃの酢漬けの汁気を切り、横半分に切る。油脂を塗った浅い耐熱皿か天板に、切ったかぼちゃを隙間なく並べる。その間に牛乳を温める。バターと小麦粉を、焦がさないように泡立つまで加熱する。熱い牛乳を注ぎ、泡立て器で均一になるまで混ぜる。鍋肌から離れるほどの固さにする。火から下ろし、調味料、すりおろしたチーズの半量、ごく細かく刻むかひいたハムを混ぜる。この固いペーストをかぼちゃに塗り、予熱した熱いオーブンで黄褐色に焼く。残りのチーズを振り、表面で溶けて一枚の層になるまで焼く。すぐに焼き色がつくので注意する。