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地域不明 / 主菜
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きびのセイボリープディング
水を沸騰させてきびを加え、ふたをして中火で12分煮る。その後8分置いて蒸らす。 なすを下処理して角切りにする。玉ねぎをみじん切りにし、にんにくをガーリックプレスでつぶす。 油を熱してなすを炒める。玉ねぎとバター、続いてにんにくを加え、全体を6分炒める。卵1個を卵黄と卵白に分け、卵白を泡立てる。マジョラムを洗って水気を拭き、葉を細かく刻む。 炒めたなすをピューレにし、炊いたきび、チーズ、パン粉、トマトピューレ、全卵、卵黄、マジョラムと混ぜる。泡立てた卵白も混ぜ込む。 容量750mlの磁器製の型に油を塗り、生地を入れて覆いをする。600Wの電子レンジで9分加熱し、加熱後も庫内で5分置く。きびのプディングを
材料
人数
- 水250ml
- きび70g
- なす1個（約300g）
- 玉ねぎ1個
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ7
- バター大さじ1
- 卵2個
- マジョラム（生）2枝
- エメンタールチーズ（すりおろす）70g
- パン粉25g
- トマトピューレまたはトマトケチャップ大さじ2
- 油（型用）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
水を沸騰させてきびを加え、ふたをして中火で12分煮る。その後8分置いて蒸らす。
なすを下処理して角切りにする。玉ねぎをみじん切りにし、にんにくをガーリックプレスでつぶす。
油を熱してなすを炒める。玉ねぎとバター、続いてにんにくを加え、全体を6分炒める。卵1個を卵黄と卵白に分け、卵白を泡立てる。マジョラムを洗って水気を拭き、葉を細かく刻む。
炒めたなすをピューレにし、炊いたきび、チーズ、パン粉、トマトピューレ、全卵、卵黄、マジョラムと混ぜる。泡立てた卵白も混ぜ込む。
容量750mlの磁器製の型に油を塗り、生地を入れて覆いをする。600Wの電子レンジで9分加熱し、加熱後も庫内で5分置く。皿に返して取り出し、供する。