仔牛と野菜の煮込み 4

作り方 全4工程

1. 1

   野菜の皮などを取り除き、同じ大きさの角切りにする。肉も角切りにする。熱した油でにんにくをしんなりするまで炒め、肉を加え、全面の色が変わるまで混ぜながら炒める。

2. 2

   塩、こしょうを振り、野菜を加えてさらに数分炒める。ローリエ、タイム、水300mlを加える。

3. 3

   ふたをしてほぼ柔らかくなるまで煮たら、赤ワインとトマトジュースを加える。再びふたをして全体が柔らかくなるまで煮る。味を見て調える。

4. 4

   器に盛り、小さな角切りにした固ゆで卵を散らす。塩ゆでしたじゃがいもを添える。