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地域不明 / サラダ
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カリフラワーのカレー風味サラダ
カリフラワーを小さな房に分けてざるに入れ、薄い塩味の熱湯に浸す。再び沸騰したら引き上げて水気を切り、ふたをしてゆっくり冷ます。大きなボウルに漬け汁を用意し、酢、塩、砂糖、カレー粉、ターメリックで味付けする。まだ温かいカリフラワーをからめ、覆いをして漬け汁の中で冷ます。黄色い漬け汁が全体にしみ込むよう、何度か上下を返す。冷めたらふたをして冷蔵庫に入れ、少なくとも1日置いて味をなじませる。食べる前に混ぜ、水気を切り、オリーブオイルをからめて食卓に出す。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
カリフラワーを小さな房に分けてざるに入れ、薄い塩味の熱湯に浸す。再び沸騰したら引き上げて水気を切り、ふたをしてゆっくり冷ます。大きなボウルに漬け汁を用意し、酢、塩、砂糖、カレー粉、ターメリックで味付けする。まだ温かいカリフラワーをからめ、覆いをして漬け汁の中で冷ます。黄色い漬け汁が全体にしみ込むよう、何度か上下を返す。冷めたらふたをして冷蔵庫に入れ、少なくとも1日置いて味をなじませる。食べる前に混ぜ、水気を切り、オリーブオイルをからめて食卓に出す。