仔牛肉とカリフラワーの蒸し煮

作り方 全3工程

1. 1

   半ばまで焼いた骨付きロース肉、または内もも肉の薄切りに少量の水を注ぐ。小房に分けたカリフラワーをのせ、軽く塩を振り、しっかりふたをして柔らかくなるまで蒸し煮にする。カリフラワーが崩れないよう、かき混ぜずに鍋を揺する。

2. 2

   ピーマン、トマト、サワークリームなどで味に変化をつける。

3. 3

   同じ方法で、若い豚の脂肪の少ない肉を使ってもよい。