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地域不明 / スープ・汁物
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ナマズのスープ
下処理したナマズを切る。玉ねぎを細かな角切りにし、少量のパセリとともにバターで炒める。魚を加えてさらに蒸し煮にし、水と白ワインを注いで塩を加える。沸騰させ、数分後に卵黄を混ぜ入れてとろみをつける。熱いうちに出す。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
下処理したナマズを切る。玉ねぎを細かな角切りにし、少量のパセリとともにバターで炒める。魚を加えてさらに蒸し煮にし、水と白ワインを注いで塩を加える。沸騰させ、数分後に卵黄を混ぜ入れてとろみをつける。熱いうちに出す。