コイとカッテージチーズの重ね焼き

作り方

1. 1

   コイのフィレに細かく切り込みを入れ、塩を振って小麦粉をまぶし、少量のラードで焼く。深い天板にラードを塗り、パン粉を振って魚を一段並べる。カッテージチーズを裏ごしし、サワークリームの半量と全卵を加え、塩で味を調えてなめらかに混ぜる。魚にこのソースをかけ、その上に焼いたコイのフィレをもう一段並べる。残りのサワークリームをかけ、すりおろしたチーズを振る。中温のオーブンで火が通るまで焼く。