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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
いわしのフライ
缶を開け、小魚を崩さないように注意して取り出し、油を切る。1尾ずつ小麦粉、溶き卵、パン粉を付け、180°Cの油で3～4分、こんがり揚げる。その間にソースを作る。缶から切ったいわしの油大さじ2をフライパンに入れ、小麦粉を振り入れ、絶えず混ぜながら泡立つまで加熱する。温めた牛乳を加え、混ぜ続けながらとろみが付くまで煮る。ケフィア、レモン汁、レモンの皮、つぶしたにんにくを加え、塩とこしょうで味を調える。よく混ぜてひと煮立ちさせる。油を切った魚にソースをかけ、炊いたご飯またはフライドポテトを添えて供する。料理に慣れた人なら簡単に作れる一品。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
缶を開け、小魚を崩さないように注意して取り出し、油を切る。1尾ずつ小麦粉、溶き卵、パン粉を付け、180°Cの油で3～4分、こんがり揚げる。その間にソースを作る。缶から切ったいわしの油大さじ2をフライパンに入れ、小麦粉を振り入れ、絶えず混ぜながら泡立つまで加熱する。温めた牛乳を加え、混ぜ続けながらとろみが付くまで煮る。ケフィア、レモン汁、レモンの皮、つぶしたにんにくを加え、塩とこしょうで味を調える。よく混ぜてひと煮立ちさせる。油を切った魚にソースをかけ、炊いたご飯またはフライドポテトを添えて供する。