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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
コイのフライ
うろこを落とし、三枚におろして骨を除いたコイの身を洗う。小麦粉、溶き卵、ふるったパン粉の順に衣をつける。 衣をつけた魚をたっぷりの熱い油脂に入れ、表面がきれいなきつね色になるまで揚げる。 油を切り、油脂で揚げ焼きしたパセリ風味のじゃがいもを添える。レモンの薄切りを添え、レタスの葉で飾る。 タルタルソースを別のソース入れに入れて添える。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
うろこを落とし、三枚におろして骨を除いたコイの身を洗う。小麦粉、溶き卵、ふるったパン粉の順に衣をつける。
衣をつけた魚をたっぷりの熱い油脂に入れ、表面がきれいなきつね色になるまで揚げる。
油を切り、油脂で揚げ焼きしたパセリ風味のじゃがいもを添える。レモンの薄切りを添え、レタスの葉で飾る。
タルタルソースを別のソース入れに入れて添える。