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地域不明 / 主菜
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コイのフライのマリネ
魚の切り身をよく洗い、指ほどの太さ、長さ約5cmの棒状に切る。通常どおり小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、たっぷりの熱い油で揚げる。ボウルに軽く甘みをつけた酢のマリネ液を用意し、薄い輪切りの玉ねぎとみじん切りのパセリを加え、塩とこしょうで味を調える。完全に冷めた魚を漬け、オリーブオイルを少量かけ、冷蔵庫で少なくとも4～5時間なじませる。冷蔵庫のほかの食品に強い魚のにおいが移らないよう、必ずふたかアルミホイルで覆う。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
魚の切り身をよく洗い、指ほどの太さ、長さ約5cmの棒状に切る。通常どおり小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、たっぷりの熱い油で揚げる。ボウルに軽く甘みをつけた酢のマリネ液を用意し、薄い輪切りの玉ねぎとみじん切りのパセリを加え、塩とこしょうで味を調える。完全に冷めた魚を漬け、オリーブオイルを少量かけ、冷蔵庫で少なくとも4～5時間なじませる。冷蔵庫のほかの食品に強い魚のにおいが移らないよう、必ずふたかアルミホイルで覆う。