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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
コイのくるみソースがけ
切り分けた魚に塩と少量の粉砂糖を振り、1時間置く。その間に玉ねぎ、にんじん、根パセリを塩水で煮る。魚を加え、さらに30分煮る。魚を盛り付け皿に取り出し、玉ねぎと根パセリも取り除く。卵黄、つぶしたにんにく、小麦粉、挽いたくるみを少量の水で溶き混ぜ、ひと煮立ちさせて魚にかける。冷やして供する。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
切り分けた魚に塩と少量の粉砂糖を振り、1時間置く。その間に玉ねぎ、にんじん、根パセリを塩水で煮る。魚を加え、さらに30分煮る。魚を盛り付け皿に取り出し、玉ねぎと根パセリも取り除く。卵黄、つぶしたにんにく、小麦粉、挽いたくるみを少量の水で溶き混ぜ、ひと煮立ちさせて魚にかける。冷やして供する。