ダブ（カレイの一種）の詰め物巻き

作り方 全2工程

1. 1

   オーブンを190°Cに予熱し、耐熱皿にバターを塗る。玉ねぎの皮をむいてごく細かいみじん切りにする。マヨネーズ、玉ねぎ、ディジョンマスタード、タラゴンの葉、塩、こしょうを混ぜる。クレソンを洗って水気を拭き、葉を摘む。サーモンを4等分し、塩、こしょうを振る。

2. 2

   カレイのフィレに軽く塩を振り、色の濃い側にマヨネーズの混合物 を塗る。クレソンの葉とサーモンをのせ、巻く。巻き終わりを下にして耐熱皿に並べる。薄く切ったバターをのせ、パプリカパウダーを振る。アルミホイルで覆い、フォークで簡単にほぐれるまで20〜25分間焼く。大皿または4枚の皿に盛り、すぐに供する。