なすの詰め物 15

作り方 全3工程

1. 1

   なすを縦半分に切り、果肉に格子状の切り込みを入れ、油を塗った天板に並べる。高温のオーブンで焼き、果肉をくり抜いて細かく刻む。皮はバターを塗った天板に並べる。みじん切りの玉ねぎをバターで薄く色づくまで炒める。細かく刻んだマッシュルームを加え、塩、こしょうを振り、水分がなくなるまで炒め煮にする。なすの果肉と刻んだパセリを混ぜ、卵を割り入れてよく混ぜ、最後に炊いた米100gを混ぜる。

2. 2

   なすの皮に具を詰め、すりおろしたチーズとパン粉を振り、溶かしバターをかけ、高温のオーブンで焼き色をつける。

3. 3

   盛り付けるときに、周囲にマデイラソースを流す。