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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
なすの詰め物 3
なすを洗って縦半分に切り、切り口を下にしてオーブンまたはグリルの十分に熱した網にのせて焼く。その間に、皮をむいてみじん切りにした玉ねぎを熱した油でしんなりするまで炒め、洗って下処理し、細かく刻んだマッシュルームを加える。塩、こしょうを加え、ふたをして素材の水分で柔らかく蒸し煮にし、最後に水分を飛ばす。炊いた米、チーズ大さじ1、みじん切りのパセリを混ぜる。完全に冷めたら卵を混ぜる。焼いたなすの中身をくり抜いて細かく刻み、具に混ぜる。なすの半身に詰め、天板に並べる。サワークリームに塩、こしょうを加える。残りのチーズをなすに振り、味を調えたサワークリームを塗る。予熱した熱いオーブンで表面に焼き色をつける。
材料
人数
- なす2個（約500～600g）
- 油大さじ2
- 卵1個
- サワークリーム200ml
- マッシュルーム100g
- 米（炊いたもの。残りでもよい）100ml
- チーズ（おろす）大さじ2
- 玉ねぎ小1個
- パセリ1束
- 黒こしょう（挽いたもの）、塩黒こしょうコーヒースプーン小1杯、塩は好みの量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
なすを洗って縦半分に切り、切り口を下にしてオーブンまたはグリルの十分に熱した網にのせて焼く。その間に、皮をむいてみじん切りにした玉ねぎを熱した油でしんなりするまで炒め、洗って下処理し、細かく刻んだマッシュルームを加える。塩、こしょうを加え、ふたをして素材の水分で柔らかく蒸し煮にし、最後に水分を飛ばす。
炊いた米、チーズ大さじ1、みじん切りのパセリを混ぜる。完全に冷めたら卵を混ぜる。焼いたなすの中身をくり抜いて細かく刻み、具に混ぜる。なすの半身に詰め、天板に並べる。サワークリームに塩、こしょうを加える。
残りのチーズをなすに振り、味を調えたサワークリームを塗る。予熱した熱いオーブンで表面に焼き色をつける。