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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
なすの詰め物 2
なすを洗って水気を拭き、側面を縦に楕円形に切り取って取り置く。中身を慎重にくり抜き、細かく刻む。トマトを沸騰した湯に数秒入れて冷水で冷やし、皮をむいて小さな角切りにする。少量のバターで小口切りの青ねぎを炒める。皮付きのまま小さな角切りにしたズッキーニを加え、塩、こしょう、バジル、つぶしたにんにくで味を調える。ズッキーニが透き通ったら、刻んだなすとトマトを加える。数分蒸し煮にして火から下ろし、角切りにした固ゆで卵2個と生卵2個を混ぜる。なすに詰め、取り置いた切れ端でふたをし、バターを塗った天板に並べる。熱いオーブンで30分焼く。途中で溶かしバターをかける。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
なすを洗って水気を拭き、側面を縦に楕円形に切り取って取り置く。中身を慎重にくり抜き、細かく刻む。トマトを沸騰した湯に数秒入れて冷水で冷やし、皮をむいて小さな角切りにする。
少量のバターで小口切りの青ねぎを炒める。皮付きのまま小さな角切りにしたズッキーニを加え、塩、こしょう、バジル、つぶしたにんにくで味を調える。ズッキーニが透き通ったら、刻んだなすとトマトを加える。数分蒸し煮にして火から下ろし、角切りにした固ゆで卵2個と生卵2個を混ぜる。なすに詰め、取り置いた切れ端でふたをし、バターを塗った天板に並べる。
熱いオーブンで30分焼く。途中で溶かしバターをかける。