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地域不明 / 副菜
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なすの重ね焼き
薄切りにしたなすに塩を振り、30～40分置く。洗い流して水気を拭く。バターを塗った耐熱容器になすとトマトの薄切りを重ね、各層にパセリとにんにくを散らす。 肉のスープストックを注ぎ、すりおろしたパルメザンチーズを散らす。アルミホイルで覆い、200°Cで30分焼く。ホイルを外し、さらに20分焼いて焼き色をつける。 仕上げに焼き汁をかけ、パセリを散らす。 焼いている間に乾燥しすぎるようなら、スープストックを少し足す。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
薄切りにしたなすに塩を振り、30～40分置く。洗い流して水気を拭く。バターを塗った耐熱容器になすとトマトの薄切りを重ね、各層にパセリとにんにくを散らす。
肉のスープストックを注ぎ、すりおろしたパルメザンチーズを散らす。アルミホイルで覆い、200°Cで30分焼く。ホイルを外し、さらに20分焼いて焼き色をつける。
仕上げに焼き汁をかけ、パセリを散らす。
焼いている間に乾燥しすぎるようなら、スープストックを少し足す。