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地域不明 / 主菜
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野生の鴨のロースト
下処理した野生の鴨に塩を振り、皮の下に薄切りの豚の脂身を挟む。ラードに少量の水、ローリエ、ブラックペッパーコーン数粒、玉ねぎを加えて蒸し煮にし、こんがり焼く。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
下処理した野生の鴨に塩を振り、皮の下に薄切りの豚の脂身を挟む。ラードに少量の水、ローリエ、ブラックペッパーコーン数粒、玉ねぎを加えて蒸し煮にし、こんがり焼く。