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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
ヤマウズラのロースト
熟成させたヤマウズラを下処理し、内臓を取り除いてよく洗い、塩をする。薄切りのベーコンで包んで糸で縛り、ラードで柔らかく蒸し煮にしてから、こんがりと焼き上げる。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
熟成させたヤマウズラを下処理し、内臓を取り除いてよく洗い、塩をする。薄切りのベーコンで包んで糸で縛り、ラードで柔らかく蒸し煮にしてから、こんがりと焼き上げる。