チーズの揚げ団子

作り方

1. 1

   全卵を泡立つまで溶き、パン粉と混ぜる。塩、こしょう、皮をむいてつぶしたにんにくで味をつける。卵白を角が立つまで泡立て、味をつけた生地を静かに混ぜ込み、あらかじめ混ぜておいたすりおろしチーズを少しずつ加える。手をぬらして小さな団子にし、180°Cの油に少量ずつ入れる。大きく膨らむので注意する。3〜4分で手早く揚げる。チーズが茶色くなると苦くなるので注意する。ワインやビールのおつまみ、おもてなしの一口料理に向く。きのこソースやトマトソースを添えれば主菜にもなる。