地域不明 / デザート

パラチンタのレイヤーケーキ

くるみとポピーシードを別々に、砂糖またははちみつ少量と塩ひとつまみで混ぜる。必要ならジャムに水小さじ1〜2を混ぜて塗りやすくする。クワルクを裏ごしし、サワークリーム小さじ2を混ぜる。砂糖とすりおろしたレモンの皮で風味をつけ、洗って軸を取ったレーズンを加える。丸いケーキ型、できれば底の外れる型、または耐熱皿を用意する。クレープを1枚入れ、甘くしたくるみを薄く塗る。クレープを重ねてポピーシードを塗り、次のクレープにはジャム、その次にはレーズン入りクワルクを塗る。材料がなくなるまで重ね、最後はクレープにする。卵を混ぜて軽く甘みをつけたケフィアをかける。熱く予熱したオーブンに入れ、中程度の火力で15〜20分焼く。取り出し、熱いうちにケーキのように放射状に切る。

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