写真なし
地域不明 / 前菜
Wikibooks（洪）
キャビア入りパラチンタ
クリームチーズにレモン汁とコニャックを混ぜ、下処理してごく薄い輪切りにした青ねぎを加える。クレープに塗り、キャビアを等分してのせる。両端を内側に折り込み、ほどけないようにきつく巻く。小麦粉、溶いた生卵の順につけ、もう一度小麦粉をまぶす。 すぐに180°Cの油に入れ、5～6分揚げて薄いきつね色にする。クレープ同士がくっつかず油の中で浮く余裕ができるよう、2回に分けて揚げる。取り出してペーパータオルで油を切り、好みで冷やすか温かいまま供する。手早く簡単に作れる、趣向を凝らした一品である。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全2工程
クリームチーズにレモン汁とコニャックを混ぜ、下処理してごく薄い輪切りにした青ねぎを加える。クレープに塗り、キャビアを等分してのせる。両端を内側に折り込み、ほどけないようにきつく巻く。小麦粉、溶いた生卵の順につけ、もう一度小麦粉をまぶす。
すぐに180°Cの油に入れ、5～6分揚げて薄いきつね色にする。クレープ同士がくっつかず油の中で浮く余裕ができるよう、2回に分けて揚げる。取り出してペーパータオルで油を切り、好みで冷やすか温かいまま供する。手早く簡単に作れる、趣向を凝らした一品である。