地域不明 / 主菜
キャベツのパラチンタの重ね焼き
油で砂糖を焦がし、すりおろしたキャベツを加え、塩、こしょうをして茶色くなるまで蒸し炒めにする。クレープ生地を作って20分休ませ、焼く。生地はかなり濃く、8～9枚ほど焼けた。 角切りの玉ねぎ1個と少量の油でひき肉400gを炒める。塩、こしょうをし、カレー粉とオレガノをたっぷりふる。少量の水を加え、煮汁が濃くなるまで混ぜる。その間にフレッシュチーズ1パックとサワークリーム300mlを混ぜ、塩、こしょう、輪切りの青ねぎ3本を加える。皿にクレープ、ひき肉、クレープ、チーズ、クレープ、ひき肉、クレープ、チーズの順に重ねる。いちばん上はチーズになった。 オーブンを予熱し、バター、小麦粉、牛乳で濃いめのホワイトソースを手早く作る。色と味をよくするため調味料ミックスを少量加える。それを全体に塗り……
材料
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
油で砂糖を焦がし、すりおろしたキャベツを加え、塩、こしょうをして茶色くなるまで蒸し炒めにする。クレープ生地を作って20分休ませ、焼く。生地はかなり濃く、8～9枚ほど焼けた。
角切りの玉ねぎ1個と少量の油でひき肉400gを炒める。塩、こしょうをし、カレー粉とオレガノをたっぷりふる。少量の水を加え、煮汁が濃くなるまで混ぜる。その間にフレッシュチーズ1パックとサワークリーム300mlを混ぜ、塩、こしょう、輪切りの青ねぎ3本を加える。皿にクレープ、ひき肉、クレープ、チーズ、クレープ、ひき肉、クレープ、チーズの順に重ねる。いちばん上はチーズになった。
オーブンを予熱し、バター、小麦粉、牛乳で濃いめのホワイトソースを手早く作る。色と味をよくするため調味料ミックスを少量加える。クレープの山全体に塗り、チーズ約100～150gをすりおろしてかけ、熱いオーブンに入れる。温度を低めに設定し、手早く食卓を整える。