プルーンのパラチンタ（薄焼きパンケーキ）

作り方

1. 1

   卵を泡立つまで溶き、塩を加え、小麦粉と牛乳を混ぜる。サワークリーム程度の濃さになるまで炭酸水を加える。プルーンを洗い、ぬるま湯に浸して戻し、種を取ってごく細かく刻み、生地に混ぜる。油を混ぜ、生地を30分休ませる。通常より少し厚めに焼き、半分に折ってシナモン入り粉砂糖を振り、供する。