サトマール風トルトット・カーポスタ（ロールキャベツ）3

作り方 全3工程

1. 1

   豚ひき肉に細かく刻んだ燻製ハム、炒めた玉ねぎ、にんにく、調味料を加えて混ぜる。コーンミールはあらかじめぬるま湯に浸してから水を切り、肉だねに加える。油をたっぷり回しかけ、しばらく置く。

2. 2

   その間にキャベツに熱湯をかけ、葉を外す。詰め物を葉で形よく円筒状に包む。細切りキャベツを敷いた大釜に、輪を描くようにロールキャベツを並べる。

3. 3

   半量ほど並べたところで、よく下処理した豚足と生のディル数本をのせ、残りのロールキャベツを重ねる。トマト味の煮汁で煮て、サワークリームを添える。