コーンミール入りロールキャベツ

作り方 全2工程

1. 1

   豚肉をひき肉にし、コーンミール、角切りベーコンの半量、つぶしたにんにくを混ぜる。塩、こしょう、パプリカパウダーで調味する。生地がぱさつく場合は少量の水を加え、成形しやすくする。洗ったキャベツを丸ごと酢と塩を加えた湯で弱火で下ゆでし、葉をはがして1枚ずつ具を包む。残ったキャベツを細かく切って鍋底に敷き、ロールキャベツを並べる。かぶるまで水を注ぎ、皿をのせて重しにする。蓋をして火が通るまで煮る。残りのベーコンを炒めて脂を出し、カリカリになった具を取り出す。脂に小麦粉を加えて茶色いルーを作り、パプリカパウダーを振る。少量の水を加えてキャベツに注ぎ、一緒に煮る。

2. 2

   サワークリームとカリカリのベーコンを添えて供する。