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地域不明 / デザート
Wikibooks（洪）
りんごのドーナツ
牛乳50mlにイーストと粉砂糖を混ぜ、覆いをして暖かい場所で発酵させる。発酵するとカップの上まで膨らむ。深いボウルに小麦粉をふるい入れ、中央をくぼませる。発酵させたイースト液、塩、全卵、ラードを入れ、やや固めの生地になる量の牛乳を加えてこねる。丸めて粉を振ったボウルに入れ、表面にも軽く粉を振る。清潔な布をかけ、暖かい場所で2倍になるまで発酵させる。すりおろしたりんごを練り込み、厚さ5mmにのばして中くらいの丸型で抜く。180°Cの油で2～3分、きつね色になるまで揚げる。揚げると膨らむので、一度に入れる量は少なくする。キッチンペーパーで余分な油を切り、シナモン入り粉砂糖を振る。作るのにはやや手間がかかるが、とてもおいしい。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
牛乳50mlにイーストと粉砂糖を混ぜ、覆いをして暖かい場所で発酵させる。発酵するとカップの上まで膨らむ。深いボウルに小麦粉をふるい入れ、中央をくぼませる。発酵させたイースト液、塩、全卵、ラードを入れ、やや固めの生地になる量の牛乳を加えてこねる。丸めて粉を振ったボウルに入れ、表面にも軽く粉を振る。清潔な布をかけ、暖かい場所で2倍になるまで発酵させる。すりおろしたりんごを練り込み、厚さ5mmにのばして中くらいの丸型で抜く。180°Cの油で2～3分、きつね色になるまで揚げる。揚げると膨らむので、一度に入れる量は少なくする。キッチンペーパーで余分な油を切り、シナモン入り粉砂糖を振る。作るのにはやや手間がかかるが、とてもおいしい。