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地域不明 / 軽食・おやつ
Wikibooks（洪）
くるみの塩揚げ
殻を除いたくるみを小鍋に入れ、ひたひたの水と塩を加えて沸騰させる。くるみの水分量に応じて3〜5分、古いくるみの場合はさらに長くゆでる。塩を残すため、ざるに上げて水洗いはしない。薄皮の表面に少量の塩が残るだけなので、塩辛くなりすぎる心配はない。表面が完全に乾いたら160°Cに熱した油に入れ、色が少し濃くなるまで1〜2分揚げる。取り出して吸油紙にのせる。冷めてから箱かアルミ箔のトレーに入れる。ビールやワインによく合う、風味豊かなおつまみである。とても簡単に作れる。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
殻を除いたくるみを小鍋に入れ、ひたひたの水と塩を加えて沸騰させる。くるみの水分量に応じて3〜5分、古いくるみの場合はさらに長くゆでる。塩を残すため、ざるに上げて水洗いはしない。薄皮の表面に少量の塩が残るだけなので、塩辛くなりすぎる心配はない。表面が完全に乾いたら160°Cに熱した油に入れ、色が少し濃くなるまで1〜2分揚げる。取り出して吸油紙にのせる。冷めてから箱かアルミ箔のトレーに入れる。ビールやワインによく合う、風味豊かなおつまみである。とても簡単に作れる。