写真なし
地域不明 / デザート
Wikibooks（洪）
桃のワイン衣揚げ
小麦粉と卵黄をなめらかに混ぜ、塩とワインを加えてサワークリームほどの濃度にする。しっかり泡立てた卵白をそっと混ぜ込む。桃を洗って皮をむき、半分に切って種を取る。桃に小麦粉をまぶし、衣にくぐらせる。互いにくっつかないよう少量ずつ180°Cの油に入れ、1〜2分揚げる。取り出して十分に油を切り、吸水性のある紙ナプキンで余分な油を吸い取る。バニラ風味の粉砂糖をたっぷり振る。温かくても冷たくてもおいしく、辛口のトカイ・サモロドニで作ると最もおいしい。簡単で手早く作れる。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
小麦粉と卵黄をなめらかに混ぜ、塩とワインを加えてサワークリームほどの濃度にする。しっかり泡立てた卵白をそっと混ぜ込む。桃を洗って皮をむき、半分に切って種を取る。桃に小麦粉をまぶし、衣にくぐらせる。互いにくっつかないよう少量ずつ180°Cの油に入れ、1〜2分揚げる。取り出して十分に油を切り、吸水性のある紙ナプキンで余分な油を吸い取る。バニラ風味の粉砂糖をたっぷり振る。温かくても冷たくてもおいしく、辛口のトカイ・サモロドニで作ると最もおいしい。簡単で手早く作れる。