写真なし
地域不明 / 前菜
Wikibooks（洪）
なすのピューレ
なすをオーブンか鉄板で返しながら焼き、皮をむいてミキサーでピューレ状にする。つぶす間は変色を防ぐため、レモン汁または酢を少しずつかけ続ける。 マヨネーズを作るときのように混ぜながら、油を細く少しずつ注ぐ。塩、こしょう、つぶしたにんにくで味を調え、冷やす。 プラスチック容器に詰めて冷凍すると、最長1年保存できる。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
なすをオーブンか鉄板で返しながら焼き、皮をむいてミキサーでピューレ状にする。つぶす間は変色を防ぐため、レモン汁または酢を少しずつかけ続ける。
マヨネーズを作るときのように混ぜながら、油を細く少しずつ注ぐ。塩、こしょう、つぶしたにんにくで味を調え、冷やす。
プラスチック容器に詰めて冷凍すると、最長1年保存できる。