なすのパテ 4

作り方

1. 1

   なすをよく洗い、押すとやわらかくなるまで熱いオーブンで焼く。取り出し、木製またはプラスチック製のナイフで皮をむく（金属製だとすぐ黒くなる）。ボウルに入れ、木べらでペースト状にする。油を混ぜ、細かく刻んだチャイブ、ペースト状につぶしたにんにく、塩、こしょう、レモン汁で味を調える。十分に冷やし、好みで固ゆで卵とトマトの薄切りを飾る。温かいトーストに塗るとおいしく食べられる。