なすのマヨネーズペースト

作り方 全4工程

1. 1

   なすを洗い、高温に予熱したオーブンで焼く。皮をむいて小さく切る。種が大きい場合は取り除く。

2. 2

   つぶしたにんにく、黒こしょう、塩、マヨネーズとともにミキサーに入れ、均一で濃厚なペーストになるまで混ぜる。

3. 3

   冷やして供する。イスラエル風マヨネーズは、オリーブオイル100ml、卵黄1個分、マスタード大さじ1、酢小さじ1を混ぜ、好みの量の塩とこしょうで味を調える。

4. 4

   トーストしたパンに塗って食べる。パンの代わりに、薄切りのパプリカやくし形切りのトマトなどの生野菜をつけてもよい。