写真なし
地域不明 / 前菜
Wikibooks（洪）
頭肉のパテ
頭肉とレバーをゆでる。玉ねぎをラードで炒め、すべてを細目の肉ひき器にかける。調味料を加えてよく混ぜ、腸に詰めて90°Cの湯で1時間加熱する。湯から取り出し、冷水で冷やす。冷やしたものを薄切りにして盛り付ける。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全2工程
頭肉とレバーをゆでる。玉ねぎをラードで炒め、すべてを細目の肉ひき器にかける。調味料を加えてよく混ぜ、腸に詰めて90°Cの湯で1時間加熱する。湯から取り出し、冷水で冷やす。
冷やしたものを薄切りにして盛り付ける。