写真なし
地域不明 / 前菜
Wikibooks（洪）
ズッキーニのパテ
玉ねぎをみじん切りにし、油で透き通るまで炒め、パプリカパウダーを振る。ズッキーニは皮と種を除き、1cm角に切って加える。4つ割りにしたトマトと、へたと種を除いて薄切りにしたピーマンも加える。塩、こしょうで味を調え、ふたをして柔らかくなるまで蒸し煮にする。大豆フレークにベゲタを混ぜ、ひたひたになるまで熱湯を注ぐ。膨らんだら水気をよく絞り、つぶしたにんにくとともにズッキーニとピーマンの煮込みに加える。余分な水分が蒸発して油が残るまで炒める。冷めたらRAMAのマーガリンを加え、ミキサーでなめらかにする。
材料
人数
- ズッキーニ500g
- 玉ねぎ大1個
- にんにく2～3片
- トマト2個
- ピーマン（辛いものでもよい）2本
- 油少量
- マーガリン（RAMA）100g
- 大豆フレーク80g
- 塩、こしょう、パプリカパウダー
- ベゲタ（野菜調味料）大さじ1
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
玉ねぎをみじん切りにし、油で透き通るまで炒め、パプリカパウダーを振る。ズッキーニは皮と種を除き、1cm角に切って加える。4つ割りにしたトマトと、へたと種を除いて薄切りにしたピーマンも加える。塩、こしょうで味を調え、ふたをして柔らかくなるまで蒸し煮にする。大豆フレークにベゲタを混ぜ、ひたひたになるまで熱湯を注ぐ。膨らんだら水気をよく絞り、つぶしたにんにくとともにズッキーニとピーマンの煮込みに加える。余分な水分が蒸発して油が残るまで炒める。冷めたらRAMAのマーガリンを加え、ミキサーでなめらかにする。