卵のオープントースト I

作り方

1. 1

   マーガリンと薄力粉を泡立つまで熱し、別に温めた牛乳を注ぐ。絶えず混ぜながら、鍋肌から離れるほどの固さまで煮詰める。皮をむいてつぶしたにんにくを加え、香辛料で味を調える。混ぜながら人肌まで冷まし、溶いていない生卵を加えて均一になるまでよく混ぜる。あらかじめトーストしたパンに順に塗る。天板またはグリルの網にのせ、予熱したオーブンでこんがり焼く。すぐに焼けるため、目を離さず注意する。ピクルスやサラダを添える。安価で手早い夕食になり、先にスープを出せば簡単な昼食にもなる。