グリーンピースとロールパンのスフレ

作り方

1. 1

   ロールパン6個を薄切りにし、牛乳に浸して柔らかくする。絞ったパンに、あらかじめ柔らかく蒸し煮にしたグリーンピース500gを混ぜる。パンを浸した残りの牛乳に牛乳を少し足し、卵黄3個分を混ぜる。パンとグリーンピースに合わせ、塩、好みで少量のこしょうを加え、最後に泡立てた卵白3個分をさっくり混ぜる。プディング型に入れて蒸すか、油脂を丁寧に塗った耐熱皿で焼く。どちらの方法でもおいしく仕上がる。