マッシュルームの詰め物焼き

作り方 全3工程

1. 1

   オーブンを230°Cに予熱する。マッシュルームをきれいにして洗う。軸を外し、そのうち60gをフードプロセッサーか包丁で細かく刻む。ボウルに油を入れ、かさを全体に油が絡むまであえる。丸い面を下にして天板に並べ、置いておく。

2. 2

   青ねぎは下処理して洗い、細かく刻む。バターを中火で溶かし、青ねぎを約3〜4分、柔らかくなるまで炒める。刻んだマッシュルームの軸を加え、さらに2分炒める。パン粉、白こしょう、刻んだパセリを加えてよく混ぜ、火から下ろす。フェタチーズを角切りにして混ぜ込む。

3. 3

   各マッシュルームのかさに詰め物を小さじ1ずつのせる。熱くなり、焼き色がつくまで約10分焼く。その間に飾り用のパセリを洗い、水気を拭いて大きめに切る。焼き上がったマッシュルームに飾り、すぐに供する。