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インターナショナル／定番 / ソース・調味料
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卵のスプレッド
固ゆで卵を縦半分に切り、卵黄を取り出す。卵黄を裏ごしし、冷まして裏ごししたベシャメルソース、ふんわり練ったバター、調味料となめらかになるまで混ぜる。アンチョビペーストには塩気があるため、塩の加えすぎに注意する。スタッフドエッグ、トマトの詰め物、ハムロール、サンドイッチケーキ、カナッペに使うほか、冷製盛り合わせの飾りにも使う。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全2工程
固ゆで卵を縦半分に切り、卵黄を取り出す。卵黄を裏ごしし、冷まして裏ごししたベシャメルソース、ふんわり練ったバター、調味料となめらかになるまで混ぜる。アンチョビペーストには塩気があるため、塩の加えすぎに注意する。
スタッフドエッグ、トマトの詰め物、ハムロール、サンドイッチケーキ、カナッペに使うほか、冷製盛り合わせの飾りにも使う。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
