写真なし
地域不明 / 前菜
Wikibooks（洪）
ポロねぎとハムのオーブン焼き
ポロねぎを下処理して2cm幅に切る。沸騰した塩湯で5分ゆで、穴あきお玉に取って水気を切る。その間にハムをひくか細かく刻む。残りのバターを溶かして薄力粉を炒め、牛乳を加えてなめらかに混ぜ、とろみがつくまで煮る。塩、こしょう、ナツメグで味を調える。火から下ろし、混ぜながらハムを加え、冷ます。人肌になったら泡立つまで溶いた卵を加え、よく混ぜる。丸い耐熱皿にバターを塗り、底にハム入りソースを少量広げ、ゆでたポロねぎを散らす。再びソースを重ね、残りのポロねぎをのせる。表面を平らにし、高温に予熱したオーブンで火加減を中程度にして20分焼く。皿の中でくし形に切り、トーストを添える。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
ポロねぎを下処理して2cm幅に切る。沸騰した塩湯で5分ゆで、穴あきお玉に取って水気を切る。その間にハムをひくか細かく刻む。残りのバターを溶かして薄力粉を炒め、牛乳を加えてなめらかに混ぜ、とろみがつくまで煮る。塩、こしょう、ナツメグで味を調える。火から下ろし、混ぜながらハムを加え、冷ます。人肌になったら泡立つまで溶いた卵を加え、よく混ぜる。丸い耐熱皿にバターを塗り、底にハム入りソースを少量広げ、ゆでたポロねぎを散らす。再びソースを重ね、残りのポロねぎをのせる。表面を平らにし、高温に予熱したオーブンで火加減を中程度にして20分焼く。皿の中でくし形に切り、トーストを添える。