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地域不明 / 前菜
Wikibooks（洪）
チーズの塩味スポンジロール
チーズの塩味スポンジロール。塩味のチーズロールで、前菜のほか、焼き菓子として、またはお茶を添えた夕食にも向く。ガスオーブンの天板の大きさに合うよう、元のレシピの分量を同じ比率で調整した。
材料
人数
- バター50g
- 小麦粉100g
- 牛乳（小麦粉の吸水量により調整）約300ml
- チーズ（すりおろす）100g
- 卵（卵黄と泡立てた卵白に分ける）4個
- 塩コーヒースプーン1杯、または好みの量
- 油脂（天板用）、小麦粉（打ち粉用）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全6工程
バターを溶かして小麦粉を加え、牛乳を少しずつ加えて、濃厚だが塗り広げられる程度のホワイトソースにする。混ぜながら数分冷ます。卵黄とチーズを加え、最後に泡立てた卵白をそっと混ぜ込む。
縁の低い天板に油脂を十分に塗って小麦粉をはたき、生地を流して均等にならす。
通常のスポンジケーキと同様に、16〜20分焼く。
焼いている間に少量のラードを溶かし、サワークリームを混ぜて軽く塩を加える。
生地を布巾の上に返し、すぐにサワークリームをかけ、チーズを散らしてきつく巻く。切り分けて盛り付ける。冷めたら電子レンジまたはオーブンで温め直す。
簡単に作れるが、天板から外すときは注意する。天板に布巾をかぶせ、一緒に裏返すと生地を崩さずに取り出せる。