ハム詰めピーマンのフライ

作り方

1. 1

   ピーマンを洗って水気を拭き、へた側をまっすぐ切り落とす。へたの周りの果肉を外して細かく刻む。中の種と太い筋を取り除く。卵2個を固ゆでにし、殻をむいて細かく刻む。残りの卵1個を溶き、つぶしたにんにくと黒こしょうを混ぜる。ハムと豚背脂の燻製をひくか、ごく細かく刻んで味つけした卵に混ぜ、刻んだピーマンとパン粉も加える。ピーマンに詰め、小麦粉、溶いた生卵、パン粉の順に衣をつける。170°Cの油で8〜10分、きつね色になるまで揚げる。油を切り、温めた皿に盛る。どんな付け合わせにも合うが、特にきのこご飯とトマトサラダがおすすめである。簡単に作れて、とてもおいしい。