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地域不明 / 副菜
Wikibooks（洪）
ワイルドガーリックの重ね焼き
葉をほうれん草と同じようにゆで、水を切る。にんじんとマッシュルームにパセリを振り、油で柔らかくなるまで蒸し炒めにする。天板にマーガリンの半量を塗り、パン粉の半量を振り、水気を絞ったワイルドガーリックの葉の半量を入れる。肉を食べる場合は、ひき肉を加えてもよい。少量のこしょうを振り、サワークリームの半量をかける。残りの葉で全体を覆い、残りのパン粉を振る。残りのサワークリームを加える。残りのマーガリンを小さくちぎってのせ、すりおろしたチーズを上に振る。飾りとしてピロシュ・アラニのパプリカペーストを点々とのせてもよく、好みで塩を加えて味を調える。オーブンで中までしっかり火を通す。
材料
人数
- ワイルドガーリックの葉700g
- パン粉大さじ6
- マーガリン100g
- マッシュルーム200g
- にんじん100g
- サワークリーム200ml
- トラピストチーズ50g
- オリーブオイル大さじ4〜5
- 塩、こしょう、パセリ好みの量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
葉をほうれん草と同じようにゆで、水を切る。にんじんとマッシュルームにパセリを振り、油で柔らかくなるまで蒸し炒めにする。天板にマーガリンの半量を塗り、パン粉の半量を振り、水気を絞ったワイルドガーリックの葉の半量を入れる。肉を食べる場合は、ひき肉を加えてもよい。少量のこしょうを振り、サワークリームの半量をかける。残りの葉で全体を覆い、残りのパン粉を振る。残りのサワークリームを加える。残りのマーガリンを小さくちぎってのせ、すりおろしたチーズを上に振る。飾りとしてピロシュ・アラニのパプリカペーストを点々とのせてもよく、好みで塩を加えて味を調える。オーブンで中までしっかり火を通す。