卵のクルズット詰め

作り方 全3工程

1. 1

   ゆで卵を縦半分に切る。黄身を取り出し、羊乳のフレッシュチーズと一緒に細かいざるで裏ごしする。すりおろした玉ねぎ、粉末のキャラウェイシード、塩、柔らかくしたバターを混ぜ、クルズットを2等分する。

2. 2

   一方にパプリカパウダー、もう一方に細かく刻んだチャイブを混ぜ、赤と緑のクルズットを作る。大きめのトマトを横半分に切り、絞り袋で2色のクルズットを少しずつ絞る。それぞれにゆで卵の白身を1つずつのせ、クルズットを彩りよく詰める。

3. 3

   薄切りのピーマンを飾り、トーストを添える。