簡単ランゴシュ（揚げパン）

作り方

1. 1

   ぬるめの牛乳50mlにイーストをほぐし入れ、砂糖を混ぜる。大きめのマグカップに注ぎ、暖かい場所で縁まで泡立つのを待つ。ゆでてつぶした温かいじゃがいもに、薄力粉、卵黄、イースト液を混ぜ、温めた牛乳をさらに加えて適度にかたい生地にする。よくこねる。小型のミキサーを使えば数分でできる。丸くまとめて表面に粉を振り、大きなボウルに入れて清潔な布巾をかける。熱いコンロのそばは避け、暖かい場所で2倍になるまで発酵させる。打ち粉をした台で指の厚さにのばす。手のひら大にちぎって少し引きのばし、180°Cの油で2〜3分、赤みのあるきつね色に揚げる。トレーに立てて余分な油を切る。つぶしたにんにくとサワークリームを塗り、おろしたチーズを振ってすぐに供する。少し手間はかかるが、とてもおいしい。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）